커피이야기66 워시드 커피: 맛의 깊이를 느끼다 워시드 커피란?워시드 커피(Washed Coffee)는 커피 체리를 수확한 후, 껍질과 과육을 물로 세척하여 제거하는 가공 방법을 의미합니다. 이 과정은 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미치며, 주로 아프리카, 중남미, 아시아의 고지대에서 생산됩니다. 워시드 커피는 깔끔하고 산뜻한 맛이 특징입니다. 가공 과정워시드 커피의 가공 과정은 크게 세 단계로 나눌 수 있습니다. 1. 수확: 성숙한 커피 체리를 손으로 수확합니다. 이 과정에서 체리를 선별하여 가장 좋으 품질의 원두만 남깁니다.2. 발효: 체리를 물속에 담가 과육이 자연 발효되도록 합니다. 이 과정에서 과육이 부드러워지고 쉽게 제거 됩니다.3. 세척: 발효가 끝난 후, 남은 과육을 깨끗이 씻어내어 껍질과 과육이 제거된 커피 원두를 얻습니다. 이후 원두는.. 2024. 7. 16. 뉴얼리언스의 심장소리 카페 뒤 몽드(Cafe du Monde) 뉴올리언스의 유서 깊은 프렌치 쿼터에 자리 잡은 카페 뒤 몽드(Cafe du Monde)는 도시의 활기찬 문화와 풍부한 역사를 자랑합니다. 맛있는 베녜와 특별한 치커리 커피로 유명한 이 상징적인 카페는 크레센트 시티를 방문하는 모든 사람들이 꼭 방문해야 할 목적지가 되었습니다. 지역 주민이든 관광객이든 카페 뒤 몽드(Cafe du Monde)는 시대를 초월한 즐거운 뉴올리언스를 보여줍니다. 오늘은 카페 뒤 몽드(Cafe du Monde)의 유래와 매력, 그리고 뉴올리언스 재즈 페스티벌에서의 중추적인 역할에 대해 알아 보도록 하겠습니다. 역사를 통한 여행1862년에 설립된 카페 뒤 몽드(Cafe du Monde) 커피가 귀했던 남북전쟁 당시 설립되었으며 치커리를 커피 대용품으로 사용하는 것이 널리 보급되.. 2024. 6. 9. 세계의 유명카페 라 페드레라(La Pedrera) 탐구 안토니 가우디의 경이로운 건축물인 카사 밀라의 리듬이 있는 건물에 자리 잡은 라 페드레라(La Pedrera)는 평범함을 거부합니다. 카페 라 페드레라(La Pedrera)는 바르셀로나의 가장 상징적인 랜드마크 중 하나인 카사 밀라 둘러싸여 예술, 건축, 요리의 즐거움이 모두 조화롭게 공존하는 공간입니다. 라 페드레라(La Pedrera) 역사적인 배경라 페드레라(La Pedrera)는 1912년 완공된 이후 가우디의 천재성에 대한 증거로 자리 잡은 건물인 카사 밀라의 중심부에 위치해 있습니다. 원래는 부유한 사업가인 페레 밀라와 그의 아내 로사 세구몬을 위해 지어진 이 건물은 주거용 아파트와 사무실 공간을 포함하고 있습니다. 카사 밀라라는 이름은 '밀라의 집'이라는 뜻을 가지고 있지만 라 페드레라(L.. 2024. 6. 7. 격동의 역사와 함께한 커피 커피는 인류의 역사에 큰 발자취를 남겼습니다. 커피를 마시기 전과 커피를 마신 후의 우리의 역사는 많은 변화를 겪었습니다. 커피가 정치적, 사회적으로 우리 인류의 삶에 많은 기여를 한 점과 커피를 마시기 위해서 커피재배에 식민지의 노동착취라는 불명예를 가지고 있습니다. 오늘은 우리 인류의 격동의 역사와 함께한 커피에 대하여 알아보겠습니다. 지식의 장소 커피하우스 지식의 장소 커피하우스에서는 사람을 차별하지 않았습니다. 이곳에는 정해진 자리가 없으며, 커피를 마시는 사람이면 누구나 의자를 차지하고 앉을 수 있습니다. 평등이라는 이러한 위대한 특권은 인류의 황금시대와 커피하우스에서만 찾아볼 수 있었습니다. 과거 철학자들이 홀로 고독하게 고매한 성찰로 진리를 구했다면 근현대 철학의 장은 바로 사람들과의 .. 2024. 6. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 17 다음
