커피 전문가 바리스타

커피 전문가로서 바리스타라는 어원은 바(Bar)에서 일하는 사람이란 뜻에서 유래하였습니다. 흔히 커피업계의 꽃이라 불리는 바리스타는 수요자의 니즈와 요구를 직접적으로 전달받는 위치로 한 잔의 커피를 완성해 소비자에게 직접 전달하는 마침표와 같은 존재입니다.

바리스타

커피 전문가 바리스타가 되려면

바리스타가 되려면 일반적으로 공식 교육, 실무 경험, 개인 개발이 모두 필요합니다. 

커피 관련공부 및 연구 : 원산지, 품종, 양조 방법, 산업 동향 등 커피에 대한 지식을 배우는 것부터 시작합니다. 다양한 커피숍을 방문하고 커피 시음회에 참석하고 커피 제조 기술에 관한 책이나 온라인 자료 등을 활용하여 지식을 공부하고 연구하는 자세를 가져야 합니다.

 

기본기술 습득 : 바리스타 되기 위해서  정식 교육이 반드시 필요한 것은 아니지만 바리스타 교육 프로그램이나 워크숍에 등록하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 교육 프로그램들은 에스프레소 준비, 우유 거품 만들기, 라테 아트, 장비 유지 관리 및 고객 서비스의 기본 사항을 다루기 때문입니다.

 

기술 연마 : 다른 기술과 마찬가지로 커피를 능숙하게 만드는 데도 반드시 많은 연습이 필요합니다. 에스프레소 머신과 기타 장비를 연습하면서 기술을 연마하는데 시간을 투자해야 하며 다양한 양조 방법과 조리법을 실험하면서 미각을 발전시키고 다양한 변수들이 최종 컵의 맛에 어떤 영향을 미치는지 이해할 수 있어야 합니다.

 

실습 경험 기회 : 실제 커피숍 환경에서 실습 경험을 얻을 수 있는 자원봉사, 인턴십, 파트타임 근무 또는 지역 카페나 전문 커피숍에서 견습할 수 있는 기회를 가져야 합니다. 숙련된 바리스타와 함께 일하면 그들의 전문 지식을 배우고 업무에 실용적인 기술을 습득할 수 있습니다.

 

고객 서비스 기술 개발 : 고객과 상호작용하는 것은 바리스타라는 직업에서 의사소통, 적극적인 경청, 문제 해결 기술을 연습하여 고객이 긍정적인 경험을 하고 계속해서 찾을 수 있도록 하는 능력을 길러야 합니다.

 

정보교류 : 커피 산업은 끊임없이 발전하고 있으므로 새로운 트렌드, 기술 및 개발에 대한 최신 정보를 얻는 것이 중요합니다. 커피 관련 이벤트에 참석하고 온라인 포럼이나 커뮤니티에 참여하고 업계 간행물을 팔로우하여 커피 세계의 최신 뉴스와 혁신 소식을 받아 보는 등 폭넓게 정보 교류를 해야 합니다.

 

인증 고려 : 필수 사항은 아니지만 SCA(스페셜티 커피협회)와 같은 기관에서 바리스타 자격증을 취득하면 기술과 지식을 인정받을 수 있습니다. 인증 프로그램에는 일반적으로 커피 준비 및 서비스의 다양한 측면을 다루는 필기시험과 실무 평가 과정이 포함됩니다. 

 

포트폴리오 및 네트워크 구축 : 바리스타로서 경험과 전문 지식을 쌓으면 자신이 만든 음료 사진, 고객 사용후기, 수상 경력이나 인증 등을 포함한 작업 포트폴리오를 만들어 다른 커피 전문가와의 네트워킹을 가지면 업계 내 경력 발전이나 협업의 기회를 가질 수 있습니다. 이러한 단계를 따르고 기술과 지식을 지속적으로 개선함으로써 바리스타로서 만족스러운 경력을 쌓고 활기차고 역동적인 스페셜티 커피 세계에 기여할 수 있습니다. 

바리스타가 하는 일

바리스타가 하는 일은 단순히 커피를 만드는 것 이상입니다. 그것은 기술, 열정이 필요한 예술입니다. 

커피와 관련한 폭넓은 지식 : 훌륭한 바리스타는 커피원두의 원산지, 향미 프로필, 다양한 추출 방법 등 커피와 관련한 폭넓은 지식을 갖추고 있습니다. 그들은 아라비가 원두와 로부스타 원두의 차이, 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅의 미묘한 차이 그리고 다양한 양조 기술이 최종 컵의 맛에 어떤 영향을 미치는지 이해합니다.

 

기술력 : 바리스타는 에스프레소 머신, 그라인더, 커피 추출에 필요한 기타 장비를 능숙하게 작동하며, 커피 찌꺼기를 적절하게 탬핑하고, 분쇄 설정을 조정하고 물, 온도 및 압력과 같은 추출 변수를 제어하여 완벽한 추출을 달성합니다.

 

창의성 : 커피를 만드는 것은 창의적인 과정이며, 바리스타는 특별하고 기억에 남는 음료를 만들기 위해 다양한 양조 기술, 라테 아트 디자인 및 맛 조합을 실험하면서 자신만의 시그니처 음료나 특별 메뉴를 개발하여 다른 카페와 차별화하고 있습니다.

 

고객서비스 : 바리스타는 커피숍의 최전선 홍보대사로서 고객과 소통하고, 주문을 받고 개인 취향에 따라 추천하기도 합니다. 고객에게 긍정적인 경험을 제공하려면 탁월한 고객 서비스 기술이 필수적입니다.

 

세부사항에 대한 주의  : 커피 세계에서는 일관성이 핵심이며, 바리스타는 각 컵이 최고 수준의 품질을 충족하는지 확인하기 위해 양조 과정의 모든 단계에 세심한 주의를 기울입니다. 적절한 양의 커피 측정부터 우유 거품 만들기, 완벽한 온도 측정까지 세부사항에 대한 주의를 기울여 항상 정확성이 유지되도록 합니다.

 

시간관리 : 커피숍은 특히 피크 시간대에 바쁠 수 있으므로 바리스타는 압박감 속에서도 효율적으로 일할 수 있어야 합니다. 그들은 작업의 우선순위를 정하고, 여러 주문을 동시에 관리하며, 고객이 품질 저하 없이 적시에 음료 마실 수 있도록 시간관리를 철저히 합니다.

 

지속적인 학습 : 커피의 세계는 항상 새로운 트렌드, 기술, 장비가 등장하면서 끊임없이 발전하고 있습니다. 바리스타는 교육 프로그램 워크숍, 대회. 다른 커피 전문가와의 네트워킹을 통해 자신의 지식과 기술을 확장하기 위해 항상 노력해야 합니다. 

 

바리스타라는 직업은 기술적 전문성, 창의성, 대인관계 기술, 커피에 대한 진정한 사랑의 조합이 요구되는 다면적인 직업이며, 계속 발전하고 있는 스페셜티 커피 세계에서 예술적 표현, 고객과의 연결, 성장과 학습을 위한 끝없는 기회를 제공하는 역할입니다.